Amarone della Valpolicella Marne 2015

Komplexes Bukett mit Noten von Kirsche, Heidelbeeren und Johannisbeeren sowie Anklängen von Vanille, geröstetem Kaffee und Ge- würzen, elegant, ätherisch, mineralisch, gut eingebundene Säure, ausgewogen, samtig trotz kräftiger Struktur, besondere Länge.

Der Name Marne kommt vom italienischen Wort für Mergel.180 bezieht sich auf die 180 Grad Ausrichtung, welche die Weinberge für diesen Wein aufweisen: von Süd/West nach Süd/Ost. Die Trauben für Marne 180 werden sorgfältig in verschiedenen Weinbergen in den Hügeln von Mezzane und Tregnago selektiert. So bekommt und erhält dieser Amarone seine Ausgewogenheit und feine Struktur, die nur wenige Bereiche in der Valpolicella Region bieten können.

Fruchtbare Moränenböden, lehm- und kalkhaltig, mit Felsstrukturen.

Trocknung der Trauben in speziellen Klimakammern für ca. 4 Monate; temperaturkontrollierte Maische-Gärung im Edelstahl bei 15-18°C für 40-60 Tage; meist malolaktische Gärung; an- schließende Reifung in slawonischen Eichenfässern für ca. 30 Monate und auf der Flasche für weitere 6 Monate.

Komplexer Begleiter von rotem Fleisch, Wild und gereiftem Käse.