I Capitelli 2016

Tiefe gelbgoldene Farbe. Reich und komplex mit Aromen von Aprikose, Honig und Birne. Gut strukturiert, vollmundig, geschmeidig und samt.

I Capitelli stammt aus den Gemeinden Monteforte d'Alpone und Soave. Das sind Produktionszentren für Weine mit der Bezeichnung Soave. Anselmi hat die Tradition von Dessertweinherstellung nachgefolgt, jedoch modernisiert. Er nutzt das gesamte Potenzial der Garganega Traube indem er den Wein in Barrique ausbaut.

Vulkanischer Tuffstein, Kalkstein

Nach der pneumatischen Pressung gärt der Most in kleinen Eichenholzfässern. Der Wein reift 8 Monate in denselben Fässern und ein Jahr in der Flasche.  

Perfekter Begleiter zu Desserts, Foie Gras und Weichkäse.