Buonora Etna Bianco DOC 2016

Fruchtiges Bukett mit Noten von grünen Äpfel, tropischen Früchten und Zitronenschale sowie Anklängen von Bittermandel und Gewürznelken. Frische und spritzige Säure, ausgewogen und mineralisch.

Historisch nutzte man die Rebsorte Carricante ihrer Säure und um der Mengen-Erzeugung willen; heute ist sie eine der interessantesten Rebsorten mit verschiedensten Ausdrucksformen, die noch entdeckt werden müssen. Auch in jungen Jahrgängen sind Mineralität, Schwefel-Töne, Kohlenwasserstoff-Noten festzustellen. Buonora ist Ausdruck der Verschiedenartigkeit der Weine des Vulkans. Ein Wein, der die Natur des Territoriums, aus dem er stammt, widerspiegelt – dem Vulkan Ätna.

Fruchtbare, vulkanische Terrassenböden.

Sanfte Pressung; temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahl bei 16-18°C für 12 Tage; anschließende Reifung auf der Feinhefe für 4 Monate.

Gehobener Aperitif, frischer Begleiter von Antipasti, Salaten, gegrilltem, gebratenem Fisch sowie Risotto.