Capitel Monte Olmi,  Amarone della Valpolicella DOCG 2011

Capitel Monte Olmi, Amarone della Valpolicella DOCG 2011

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Beschreibung

Rubinrote Farbe im Glas. Starkes Bouquet mit Aromen von Brombeeren, Gewürzen und Blumen kombiniert mit Noten von Slawonischen Eiche. Der Gaumen ist komplex und pfeffrig mit weichen Tanninen und feinem Finale. 

Hintergründe zum Wein

Monte Olmi ist der Name vom Weinberg, der in Pedemonte di Valpolicella ist. Seit Beginn der 60-er Jahre hat Renzo Tedeschi glückliche Idee die Reben separat auf Monte Olmi herzustellen. Damit hat er den ersten Lagenwein in Valpolicella kreiert.

Terroir

Roter Lehm und Kalk

Ausbau

Trocknung der Trauben in speziellen Klimakammern für ca. 4 Monate; temperaturkontrollierte Maische-Gärung im Edelstahl bei 15-18°C für 40-60 Tage; Reifung auf der Flasche für 6 Monate; Gesamtreifung für 4 Jahren. 

Eckdaten zum Wein
  • Alkoholgehalt: 17% Vol.
  • Rebsorten:  30% Corvina, 30% Corvinone, 30% Rondinella, 10% Oseleta, Negrara,        Dindarella, Croatina, Forselina.
  • Trinktemperatur: 16-18°C
  • Winzer: Tedeschi
  • Perfekt für

    Komplexer Begleiter von rotem Fleisch, Wild und gereiftem Käse


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