Marchese di Villamarina, 2017

Intensiv und anhaltend, mit Nuancen von roten Beeren in schöner Harmonie mit dem angenehmen Vanillehauch und ersten, würzigen Anklängen. Im Geschmack warme Nuancen von Heu, in Harmonie mit dem Aroma der Troncais-Eiche.

Sella & Mosca zählt heute zu den besten Weinproduzenten Sardiniens. Aufgrund der herausragenden Qualitäten der Weine wurde Sella & Mosca vom renomierten Weinführer Gambero Rosso zur Weinkellerei des Jahres 2013 gekürt. Die feinen Cabernet Sauvignon Trauben für den Marchese di Villamarina werden im luftigen und sonnigen Spätherbst von Alghero gelesen. 

Die Alghero DOC liegt in der Provinz Sassari im ebenen Teil von Nurra, der Region im Nordwesten Sardiniens. Das Klima der Insel ist mediterran mit viel Sonnenschein. Die Reben wachsen auf kalk-, ton- und sandhaltigen Böden, die reich an Eisen sind.

Die Trauben werden entrappt, zerdrückt und für 24 Stunden einer Auslaugung von der Gärung bei einer Temperatur von 15°C unterzogen. Die Gärung beginnt bei 20°C und setzt sich bei ansteigender Wärmekurve bis 28-30°C fort. Die Gärzeit beträgt ungefähr drei Wochen. Nun beginnt die erste Ausbauphase, die in kleinen Bordeaux-Fässern aus Tronçais-Eiche für eine Dauer von ungefähr 14 Monaten stattfindet, dann die Lagerung in traditionellen Fässern mit größerem Volumen für weitere 12 Monate. Nach der Abfüllung in Flaschen folgt eine abschließende Veredelung in dunklen Kellern bei einer Temperatur von 16°C für mindestens weitere 18 Monate.

Gebratene oder geschmorte Fleischgerichte und zu Wild.