Terre Bianche Cuvèe 161, 2025

Tiefes Strohgelb mit goldenen Reflexen. In der Nase Aromen von mediterranen Kräutern, frischen Blüten und reifen Früchten. Weich am Anfang, würzig uns fast salzig mit einem ausgezeichneten Körper. 

Die Cuvée 161 ist die höchste Ausdrucksform des Torbato von Sella & Mosca — jene Interpretation, in der sich der Charakter dieser uralten sardischen Rebsorte mit der Einzigartigkeit der jahrtausendealten Kalkböden marinen Ursprungs verbindet. Der Torbato, wahrscheinlich von Katalanen nach Alghero gebracht, wird heute praktisch nur von Sella & Mosca kultiviert. Als spätreifende Sorte wird er erst zwischen Ende September und Anfang Oktober gelesen. Der teilweise Ausbau in Barrique und die lange Reifung auf der Feinhefe verleihen dem Wein jene Struktur und Komplexität, die ihn von der klassischen Terre Bianche unterscheidet.

Kalkhaltiger Boden.

Kaltmazeration vor der Gärung (10 °C) für 24 Stunden, weiche Pressung, Gärung in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur. Ein Teil des Weins reift in Edelstahl auf der Hefe für 6 Monate, 15% des Weins im Barrique.

• Alkoholgehalt: 13,5 % Vol
• Rebsorte: Torbato
• Trinktemperatur: 10°C
• Winzer: Sella & Mosca

Mittelkräftigen Fleischgerichten, Wildgeflügel und Schweinefleisch.