Terre Rare Riserva 2020

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Beschreibung

In der Nase begleitet ein weiniger Resthauch fruchtige Noten, die sich vor einem leichten, hintergründigen Holzaroma entfalten. Am Gaumen weiche Tannine und reife, spätherbstliche Frucht, die durch ein subtiles Eichenholzaroma verbunden werden.

Hintergründe zum Wein

Carignano ist eine uralte Rebsorte, die vermutlich von Phöniziern auf Sardinien gepflanzt wurde und zeigt die mediterrane Eigenschaften, die typisch für die Region Sulcis sind.

Terroir

Lehm, Sand und Kalk

Ausbau

Die gekelterten Trauben werden sofort nach einer Maischegärung bei einer Temperatur von 30°C zugeführt, die 10-15 Tage andauert. Auf den raschen Abschluss der stürmischen Gärung folgt eine langsame Phase der Vervollständigung, die vom biologischen Säureabbau begleitet wird. Langer Ausbau für mindestens 3 Jahre, anfänglich in Barrique, dann in der Flasche.

Eckdaten zum Wein
  • Alkoholgehalt: 13% Vol
  • Gesamtsäure: 5,5 gr/l
  • Trinktemperatur: 16-18°C
  • Rebsorte: Carignano
  • Winzer: Sella&Mosca

  • Perfekt für

    Geflügel, Rind-und Schweinefleisch, Wild, Käse


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